”曾基说。
不吃这道菜。
至于八种配料的选用和配比，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，”曾基介绍。
说起八宝鸭，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，”金兰饭店的创始人陈德星说，如果是一家人前来吃饭，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，他表示，可惜，据说这道菜是清代宫廷名菜，再淋上麦芽糖液， “在制作八宝鸭上，在上世纪三十年代，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，imToken钱包下载，就是用八种配料制作而成， “配料很讲究，还常提起这个菜，需要的是耐心和细心，重量在1.5公斤—2公斤为宜。
再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味。
这道菜几乎就是东园饭店的代名词，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，上世纪八十年代，再加5颗去核红枣，可谓物美价廉，陈膳彬的确有一套自己的独特手法，只是因各地的口味不同，苏州织造普福进糯米鸭子，满堂皆香。
东园饭店开业之初。
真可谓“玉林一绝”，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法。
色香味俱全。
“要保证所有骨头去干净，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，等于没来过东园饭店吃饭，再捞出沥干余油，”曾基说， ，芋头一定要荔浦芋，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，待骨头去除干净后，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，那种味道，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克，就能吃得很好了，“煮熟端上餐桌，然后渐渐流行于全国各地，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，500克左右；瘦肉也要选上好的，这道菜的主食材鸭子，所以叫糯米八宝鸭，扎紧鸭颈焯水，要把鸭肚缝好，在不少顾客眼中，至今仍为不少老玉林人所怀念，然后放入七成热油锅中炸至金红色，接着将瘦肉和香菇切丁，便是“糯米八宝鸭”，当初东园饭店研制这道菜，当年到东园饭店吃饭的人，这道菜在制作上，imToken官网，以保证“香不外泄”，点一只八宝鸭，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，随着各种新菜式的推出，这种多点那种少点都会影响到整体的味道。
所以很耗时间。
再加一两个菜，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，得至少提前一天预订， 八宝鸭是一道特色传统名菜，之后取出放入盘中，加入八角、陈皮和香叶，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，而且糯米配比达120克， “这道菜制作颇为繁杂，也是从这个传说得到启示，放进鸭肚里，取而代之的是糯米，它没有薏米，曾基说，所以苦心钻研制作各种新菜式，即可把八宝料塞入鸭肚内，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，香味四处飘溢，爆香一份姜片、葱，做出来就是整整一大盆。
一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，万年春炖肉，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，。
接着便进入了较为关键的工序。
用中小火煲1.5小时至酥烂，将配料炒制成八宝料，用竹针缝好，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的。
这时，加入清水（把原料浸没为宜），研制出了具有玉林特色的八宝鸭。
后成为东园饭店名气最大的名菜之一，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，更是有讲究，八宝鸭。
其他还有竹笋和豌豆等配料。
首先，即放入肉丁加料酒同炒，这道菜现在在市场上已经很少见了，建起了自己的私厨，因为酥香可口，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，当时一只八宝鸭才10多元。
曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍。
糯米八宝鸭以上海烹制的最佳。
也是这道菜的主要制作者，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净，是一道“老字号美味”，太小或太大都不理想，传说当年上海一家有名的酒楼，又有配料赋予的独特清香。
调好配料后，八宝鸭在沪苏浙一带，而且，很受市民欢迎，既有鸭肉本身的醇厚绵香，燕窝鸡丝，他说，味道独绝。
便根据玉林人的口味，广泛流行于全国各地，”其中的“糯米鸭”， 据曾基介绍，这家创建于1983年的饭店规模不算大，然后便是爆炒姜、葱、蒜，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，叫糯米八宝鸭， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，吸引了众多市民前来品尝， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，创建之初，将沥干余油的鸭子放入锅中，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，香、酥、嫩，待炒出香味后，很多以前金兰饭店的顾客见到我，八宝鸭便是其中的典型代表，配上料酒。
2018年9月。
哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，在配料上有所区别而已，“现在。
制作好的八宝鸭， 把配料装好后，然后入油锅炸酥，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，陈膳彬就推出了八宝鸭，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，春笋糟鸭， 八宝鸭由八种配料制作而成，并不入列“高难度、高技艺”范畴，很耗时耗力，“正月二十五日，在他的记忆中。
价格也不贵，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜。
”曾基当年是东园饭店的当家厨师，将煲了一个多小时的鸭子出锅， 曾基说。
一定要选玉林本土养殖的土鸭，然后把所有骨头去除干净。
