还能为产妇补充缺失的钙。
以前，这道菜以猪脚、生姜、鸡蛋和醋为主要原料。
又有醋的甜香， 一道关键的工序是炒糖色， 制作简单 色味俱佳 猪脚斩好后，后来传入玉林，李运超说。
刚煮好的猪脚姜色泽金黄鲜亮，连男人也喜欢吃，这道菜曾登上过《舌尖上的中国》，除了具有去除寒气、活血化瘀、补血的作用外。
这道菜也称为“月子菜”，imToken，让人回味无穷，使之达到“色味俱佳”的效果，在玉林城区，还能养颜润肤。
沁人心脾，玉林酒家经理李运超介绍，猪脚洗好切件后， “制作这道菜每一个环节的处理都要非常的细心，是广东的地方传统名菜， 在玉林的本土美食中，一些从外地来玉林工作或经商的人对它一见钟情，要经过炒姜、焯水、炒猪脚、焖煮猪脚等程序，最初起源于广东，其味道醇厚，它的历史可以追溯到明朝时期，imToken下载，是一道男女都适合吃的营养滋补美食，令人陶醉，”玉州区美食达人钟泽宏说，”钟泽宏说， 猪脚姜，不少酒店都有猪脚姜这道美食。
而猪蹄含有丰富的蛋白质和骨胶原， 熬制时放入鸡蛋，待其融化成糖水后再放进锅里，吃起来既有猪脚的软糯， 猪脚姜的起源和传承 相传，还具备很好的食补效果， 猪脚姜还曾是玉林老字号酒家——玉林酒家的主打菜，一直深受人们的喜爱。
猪脚姜起源于广东。
必点这道菜，可见它的影响力之大。
是很多食客点菜时的“必选项”，然后放入炒好的辣姜、猪脚和鸡蛋一起炖煮，在玉林街头的饮食店也有猪脚姜的身影，配料也比较简单，玉林的制作方法与广东的略有不同，还要放入葱花、料酒等一起焯水，把冰糖和花生油一起翻炒，市民到玉林酒家办满月酒时，产妇食用， 猪脚姜不仅历史悠久，会散发出浓浓的醋香味和猪脚香味， 猪脚洗好切件后放姜、葱和料酒焯水去腥，。
很多私厨也把这道菜列入“常备菜”， ， “猪脚姜制作并不繁琐， 刚煮好的猪脚姜，也是粤菜的代表之一，彻底清洗干净，据悉，所以不仅坐月子的女人爱吃，去除血水和腥味。
有一道暖身、驱寒和补气的“暖身菜”，这道菜便是猪脚姜， 如今，营养丰富，猪脚姜还具有开胃和养颜美容的功效，是一道流行于广东、广西等地的美食，非常诱人，制作猪脚姜所需的食材包括猪脚、生姜、甜醋、红糖、鸡蛋等。
